金山網(wǎng)訊     近日，外賣(mài)騎手馬師傅取餐時(shí)，順手拍下一張后廚照片：灶臺(tái)油漬斑斑，垃圾桶未加蓋。他點(diǎn)開(kāi)手機(jī)上的“京口食安監(jiān)督員”專(zhuān)用通道，上傳照片并附上定位。京口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員隨即趕到現(xiàn)場(chǎng)檢查。

這是京口區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全治理中的一幕。馬師傅有一個(gè)特殊身份——京口區(qū)首批13名外賣(mài)騎手食品安全監(jiān)督員之一。他笑稱(chēng)自己是“流動(dòng)哨兵”：“以前只負(fù)責(zé)送餐，現(xiàn)在還能幫著‘挑刺’，感覺(jué)這份工作更有意義了。”

京口區(qū)商圈密集、高校集聚，外賣(mài)業(yè)態(tài)活躍。如何讓“看不見(jiàn)的后廚”變成“可感知的安全”？今年以來(lái)，京口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局打出一套“線(xiàn)上凈網(wǎng)+線(xiàn)下清源”組合拳。截至目前，已累計(jì)檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位856家次，規(guī)范整改后廚衛(wèi)生、索證索票不全等問(wèn)題475個(gè)，督促健康證補(bǔ)辦及資質(zhì)更新130家，立案查處12件，作出當(dāng)場(chǎng)處罰123起。

“智慧賦能是這次整治的核心引擎。”京口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品藥械監(jiān)管科負(fù)責(zé)人徐田甜介紹，全區(qū)已接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”單位190家，涵蓋餐飲主體100家、學(xué)校食堂79家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)6家及食品生產(chǎn)主體5家。依托AI監(jiān)管平臺(tái)，后廚違規(guī)行為可實(shí)時(shí)預(yù)警、自動(dòng)抓拍、在線(xiàn)溯源，推動(dòng)后廚從“幕后”走向“臺(tái)前”。

4月21日，京口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在大市口商圈開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”專(zhuān)項(xiàng)抽檢，聚焦奶茶、中餐、蛋糕、火鍋等熱門(mén)品類(lèi)線(xiàn)上下單、線(xiàn)下抽樣。正在取餐的市民陳女士主動(dòng)掃碼參與：“我最關(guān)心奶茶店的添加劑使用情況，今天親眼看到抽檢過(guò)程，覺(jué)得挺放心的。”

4月24日，一場(chǎng)特殊的約談會(huì)在京口區(qū)舉行。美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)、京東三大外賣(mài)平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人被請(qǐng)到一起，圍繞資質(zhì)審核不嚴(yán)、信息公示不全、日常監(jiān)管缺位等重點(diǎn)問(wèn)題，明確“準(zhǔn)入嚴(yán)審、日常嚴(yán)管、違規(guī)嚴(yán)處”剛性要求，督促平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)商戶(hù)準(zhǔn)入審核、動(dòng)態(tài)核查、隱患排查等義務(wù)。三大平臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)簽署《食品安全承諾書(shū)》，推動(dòng)建立“信息共享、線(xiàn)索互通、聯(lián)合處置”常態(tài)化協(xié)作機(jī)制，從源頭堵住“帶病入網(wǎng)”漏洞。

長(zhǎng)江路上某咖啡店，在外賣(mài)平臺(tái)公示的證照信息與實(shí)際經(jīng)營(yíng)信息不符，被責(zé)令整改并給予警告；某燒烤店未按規(guī)定存放食品添加劑，現(xiàn)場(chǎng)整改并給予警告；某餐館從業(yè)人員未持有效健康證上崗，被責(zé)令離崗體檢…… 隨著一批典型案例公開(kāi)曝光，“查處一案、警示一片、規(guī)范一方”效應(yīng)顯現(xiàn)。徐田甜介紹，他們梳理出了典型案例，以“身邊事”教育“身邊人”，不少商戶(hù)主動(dòng)開(kāi)始自查整改。

值得一提的是，京口區(qū)還創(chuàng)新推出了“監(jiān)管+企業(yè)+騎手+群眾”共治模式。除了聘任13名外賣(mài)騎手作為監(jiān)督員外，向入網(wǎng)商戶(hù)逐戶(hù)發(fā)放《食品安全告知書(shū)》，廣泛開(kāi)展普法培訓(xùn)。執(zhí)法人員經(jīng)常向商戶(hù)發(fā)送合規(guī)指引、典型案例，宣傳直達(dá)“經(jīng)營(yíng)末梢”。

下午2時(shí)，午餐高峰剛過(guò)，馬師傅在休息點(diǎn)喝口水。他的手機(jī)響了，是“京口食安監(jiān)督員”群里推送的新任務(wù)：重點(diǎn)關(guān)注銷(xiāo)量高但差評(píng)多的“網(wǎng)紅店”后廚衛(wèi)生。“以前覺(jué)得食品安全是監(jiān)管部門(mén)的事，現(xiàn)在送餐時(shí)看到有問(wèn)題，不拍下來(lái)都覺(jué)得心里過(guò)不去。”他說(shuō)。（記者 朱婕 通訊員 高濤 孫雨）