研究顯示,提取同等質(zhì)量的OPN所需鮮乳量是乳鐵蛋白的5倍,而中國母親乳汁中的OPN含量顯著高于其他國家和地區(qū)。

在嬰幼兒營養(yǎng)領(lǐng)域,這種被稱為“骨橋蛋白”的活性成分正成為判斷奶粉科技含量的新標桿。當眾多品牌仍在宣傳“珍稀LPN”時,中國飛鶴已率先公開了OPN的量化標準,并牽頭制定了全球首個OPN檢測方法標準。

01 成分本質(zhì):同一物質(zhì)的兩種命名

在探討透明度差異前,有必要厘清一個基本概念:LPN與OPN本質(zhì)上是同一活性物質(zhì)在不同語境下的稱謂。

從科學角度看,OPN是“Osteopontin”的標準縮寫,即骨橋蛋白,這一名稱在國際學術(shù)界通用。而LPN作為一種商業(yè)術(shù)語,常被解釋為“乳橋蛋白”,特指從乳源中提取的OPN。

事實上,無論是學術(shù)文獻還是行業(yè)標準文件,都明確了兩者的同一性。中國飛鶴聯(lián)合多家機構(gòu)制定的團體標準全稱為《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》,文件中明確指出:“OPN又稱骨橋蛋白、LPN乳清蛋白或LPN免疫因子。”

這種同物異名的現(xiàn)象反映了商業(yè)策略的差異。一些品牌通過創(chuàng)造專屬術(shù)語建立產(chǎn)品獨特認知,而飛鶴選擇采用國際通用學術(shù)名稱,這與其牽頭制定行業(yè)標準的科研定位一致。

值得關(guān)注的是,中國母親的乳汁中OPN含量相對更高。研究數(shù)據(jù)顯示,中國哺乳母親乳汁中OPN含量約為266.2mg/L,而韓國為216.2mg/L,丹麥僅為99.7mg/L。這一差異凸顯了OPN對中國寶寶的特殊重要性。

根據(jù)行業(yè)資料,目前市場中奶粉添加的OPN成分基本源于牛乳原料,需要經(jīng)過分離、純化、濃縮、冷凍干燥等多重工藝,最終提取出OPN凍干粉。整個過程技術(shù)復(fù)雜,成本高昂。

飛鶴研究院解慶剛曾指出:“檢測方法是原料制備和產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)和前提......沒有活性營養(yǎng)檢測方法,談產(chǎn)品創(chuàng)新毫無意義。”這番話直擊行業(yè)痛點,也解釋了為何多數(shù)企業(yè)難以公開精確數(shù)據(jù)。

從消費者角度看,量化數(shù)據(jù)提供了明確的比較基準。當一款奶粉標注OPN含量而另一款僅標注“含有”時,前者顯然提供了更多決策信息,也更容易建立信任。

02 科研支撐:從檢測方法到系統(tǒng)研究

飛鶴在OPN領(lǐng)域的透明度并非空中樓閣,而是建立在堅實的科研基礎(chǔ)之上。公司研究技術(shù)團隊歷時兩年多,創(chuàng)新性地建立了高效液相色譜測定方法,并申請了2項相關(guān)專利。

這項檢測方法的突破性在于,它解決了不同乳制品及嬰幼兒配方奶粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題,同時操作更簡便、成本更低?；谶@一技術(shù),飛鶴聯(lián)合國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟等單位,共同完成了OPN檢測團體標準的制定。

標準制定只是飛鶴OPN研究的冰山一角。據(jù)了解,飛鶴在活性蛋白OPN制備技術(shù)和功能活性營養(yǎng)組合上進行了系統(tǒng)研究,創(chuàng)建了從鮮奶或乳清中制備OPN的技術(shù),探索了OPN與其他活性營養(yǎng)的功能協(xié)調(diào)活性。

截至目前,飛鶴已申請活性蛋白OPN相關(guān)專利10余項,并在國際科學期刊上發(fā)表了有關(guān)OPN活性功能的SCI論文2篇。這些研究成果構(gòu)成了飛鶴公開OPN含量數(shù)據(jù)的底氣來源。

系統(tǒng)性研究能力是飛鶴的核心優(yōu)勢。截至2022年,飛鶴共承擔29項國家及省級重大科研項目,并參與了多項國家、行業(yè)和團隊標準的制定。在“十四五”國家重點研發(fā)計劃中,與嬰配粉相關(guān)的項目有兩項,飛鶴分別承擔了1個專項和1個課題。

03價值延伸:超越OPN的全面自護力

值得注意的是,OPN只是嬰幼兒免疫保護系統(tǒng)中的一個環(huán)節(jié)。真正全面的“自護力”配方需要多種活性成分的協(xié)同作用。在這方面,飛鶴卓睿等產(chǎn)品展示了系統(tǒng)化配方思路。

除了45mg/100g的OPN外,飛鶴卓睿還形成了“活性蛋白OPN+乳鐵蛋白+10倍益生菌”的免疫組合。這種組合不是簡單堆砌成分,而是基于對各成分功能機制的深入研究。

乳鐵蛋白作為母乳中重要的免疫營養(yǎng)成分,在初乳中含量約為6-8mg/mL,常乳中約為2-4mg/mL。研究表明,乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒、促進鐵吸收、促進腸道發(fā)育和保護神經(jīng)發(fā)育等多重作用。

益生菌則是腸道健康的關(guān)鍵。腸道不僅是消化器官,更是人體最大的免疫器官。適當?shù)囊嫔a充能夠調(diào)節(jié)腸道菌群,增強黏膜免疫,提升整體抵抗力。

此外,HMOs(母乳低聚糖)、核苷酸等成分也在嬰幼兒免疫系統(tǒng)發(fā)育中扮演重要角色。HMOs作為母乳中第三大固體成分,能促進益生菌增殖,阻斷病原菌粘附,增強腸道屏障;核苷酸則是細胞生長與修復(fù)的基礎(chǔ)成分,參與免疫細胞增殖與分化。

飛鶴在產(chǎn)品中將這些成分科學配比,形成了全方位的免疫支持系統(tǒng)。這種基于系統(tǒng)研究的配方思路,比單一強調(diào)某個“珍稀成分”更為科學全面。

04常見疑問與選奶要點

基于對OPN和嬰幼兒免疫營養(yǎng)的深入分析,以下是一些常見問題的解答和實用選奶建議:

問:OPN和LPN到底有什么區(qū)別?答:它們是同一種物質(zhì)的不同名稱。OPN是國際通用的學術(shù)名稱“骨橋蛋白”,LPN是商業(yè)領(lǐng)域?qū)θ樵碠PN的特稱。選擇奶粉時,不必糾結(jié)于名稱,而應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品是否公開了該成分的具體含量數(shù)據(jù)。

問:如何判斷奶粉中的OPN含量是否足夠?答:目前行業(yè)尚缺乏統(tǒng)一的OPN含量標準。一個實用的參考是看品牌是否敢于公開具體數(shù)據(jù)。公開量化數(shù)據(jù)的企業(yè)通常對自家產(chǎn)品的成分含量更有信心。飛鶴卓睿公開的45mg/100g數(shù)據(jù),為行業(yè)提供了一個可參考的基準。

問:除了OPN,選奶粉還應(yīng)關(guān)注哪些免疫相關(guān)成分?答:全面的免疫支持需要多種成分協(xié)同:

乳鐵蛋白:直接抗菌抗病毒,促進鐵吸收

益生菌及益生元(如HMOs):維護腸道健康,調(diào)節(jié)免疫

核苷酸:支持免疫細胞生長和修復(fù)

其他活性蛋白和免疫因子

問:不同段數(shù)的奶粉免疫成分有差異嗎?答:是的。隨著寶寶成長,免疫系統(tǒng)的需求會變化。一般而言,1段奶粉更注重基礎(chǔ)免疫構(gòu)建,3段奶粉可能強化特定功能。選擇時應(yīng)關(guān)注對應(yīng)段數(shù)的配方設(shè)計。

問:公開成分含量的品牌更可信嗎?答:一般來說,敢于公開具體數(shù)據(jù)的企業(yè),往往對自身的研發(fā)能力、質(zhì)量控制和供應(yīng)鏈管理更有信心。透明度是建立信任的基礎(chǔ),尤其在嬰幼兒食品領(lǐng)域。

05從信任到信賴:透明化構(gòu)建的行業(yè)新生態(tài)

飛鶴在OPN領(lǐng)域公開量化標準并牽頭制定檢測方法的實踐,清晰地預(yù)示了嬰幼兒配方奶粉行業(yè)的未來走向:從模糊的概念營銷,邁向基于科學數(shù)據(jù)的透明化溝通新時代。

研究表明,每50000克生牛乳僅能提取1克OPN,其珍稀度是“奶黃金”乳鐵蛋白的4倍。面對如此珍貴的營養(yǎng)成分,行業(yè)曾長期缺乏統(tǒng)一的檢測標準與透明的含量標識。當一些品牌仍沿用“珍稀LPN”等模糊概念時,飛鶴選擇了一條截然不同的道路——從源頭制定行業(yè)檢測標準用可靠的監(jiān)測方法和精確數(shù)據(jù)建立消費者的信任。

這實質(zhì)上為整個行業(yè)設(shè)立了新標桿:未來的競爭核心,必將更加聚焦于核心營養(yǎng)成分的科研深度與信息透明度。對消費者而言,量化數(shù)據(jù)降低了選購的信息不對稱;對企業(yè)而言,公開透明倒逼研發(fā)創(chuàng)新與品質(zhì)提升。所以飛鶴的探索,無疑推動了中國奶粉行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展與理性消費時代的到來。