在嬰幼兒配方奶粉行業(yè),營養(yǎng)全面已不僅是一句口號,更是凝聚科研智慧與技術(shù)積累的系統(tǒng)工程。隨著母乳研究的深入,活性營養(yǎng)成分的添加成為競爭焦點(diǎn),而真正的科學(xué)配比與精準(zhǔn)添加,必須始于精準(zhǔn)檢測、成于系統(tǒng)研究、終于可靠轉(zhuǎn)化。中國飛鶴在活性蛋白骨橋蛋白(OPN)領(lǐng)域的持續(xù)投入,正是一場覆蓋方法創(chuàng)新、專利布局與產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的完整科研征程。

OPN:母乳中的免疫密鑰

骨橋蛋白(OPN),是一種最初在骨骼中發(fā)現(xiàn)、廣泛存在于乳汁等多種體液中的多功能活性蛋白。它在嬰幼兒免疫調(diào)節(jié)、腸道發(fā)育和神經(jīng)發(fā)育中具有重要作用。研究表明,OPN約占母乳總蛋白的5%～10%,在初乳中尤其豐富。

尤為值得注意的是,OPN具有顯著的種屬與人群差異。中國母乳中OPN平均含量約為266.2mg/L,高于韓國、丹麥等地的水平。這提示我們,依托中國母乳研究進(jìn)行配方設(shè)計具有現(xiàn)實(shí)必要性。然而,OPN提取極為困難,平均每50000g生牛乳僅能提取1g活性O(shè)PN,其珍稀程度達(dá)到乳鐵蛋白的四倍。

從測不準(zhǔn)到測得準(zhǔn),檢測定基石

在OPN科研與應(yīng)用的鏈條上,檢測是首要環(huán)節(jié)。長期以來,行業(yè)缺乏準(zhǔn)確、穩(wěn)定、成本合理的OPN檢測方法,導(dǎo)致原料篩選、配方驗(yàn)證和產(chǎn)品質(zhì)量控制均面臨困難。

飛鶴研究團(tuán)隊歷時兩年多,成功建立高效液相色譜測定方法,攻克了OPN在復(fù)雜乳基質(zhì)中的分離與定量難題。該方法操作簡便、成本可控,已獲兩項(xiàng)專利。以此為基礎(chǔ),飛鶴聯(lián)合國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位,共同發(fā)布《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),填補(bǔ)了該領(lǐng)域國際標(biāo)準(zhǔn)的空白。

正如飛鶴研究院解慶剛所言,檢測方法是所有創(chuàng)新的前提。沒有可靠的檢測,所謂營養(yǎng)添加與產(chǎn)品升級便無從談起。

從專利到產(chǎn)品,構(gòu)建系統(tǒng)護(hù)城河

方法的突破僅是起點(diǎn)。飛鶴在OPN領(lǐng)域的真正優(yōu)勢,體現(xiàn)在從制備技術(shù)、功能研究到配方應(yīng)用的全鏈路布局。

研究團(tuán)隊建立了從乳源中高效制備OPN的工藝,并深入探索其與其他活性成分的協(xié)同作用。截至目前,飛鶴在OPN相關(guān)領(lǐng)域已申請專利十余項(xiàng),覆蓋提取、檢測、應(yīng)用等多個環(huán)節(jié),并發(fā)表多篇SCI論文,形成扎實(shí)的科研證據(jù)鏈。

這些成果已實(shí)現(xiàn)向產(chǎn)品的有效轉(zhuǎn)化。飛鶴星飛帆系列中的卓睿、卓耀等產(chǎn)品,均應(yīng)用了富含OPN的活性蛋白組合,旨在支持嬰幼兒自身保護(hù)力發(fā)展,也因此在市場中獲得了眾多家庭的認(rèn)可。

從企業(yè)創(chuàng)新到行業(yè)引領(lǐng)

飛鶴在OPN領(lǐng)域的持續(xù)探索,折射出中國乳業(yè)頭部企業(yè)從技術(shù)跟隨到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)的角色轉(zhuǎn)變。通過牽頭制定標(biāo)準(zhǔn)、承擔(dān)國家級科研項(xiàng)目,飛鶴正將自身的研發(fā)實(shí)力轉(zhuǎn)化為推動行業(yè)進(jìn)步的動力。

截至2022年,飛鶴共承擔(dān)國家及省級重大科研項(xiàng)目29項(xiàng),參與多項(xiàng)國家、行業(yè)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定。在“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃中,飛鶴承擔(dān)了其中與嬰配粉相關(guān)的一個專項(xiàng)和一個課題,體現(xiàn)出國家對其科研能力的高度認(rèn)可。

未來,飛鶴將繼續(xù)圍繞“鮮萃活性營養(yǎng),更適合中國寶寶”的戰(zhàn)略方向,強(qiáng)化科研投入,依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,攻克更多行業(yè)共性技術(shù)難題,助推中國嬰幼兒配方奶粉走向更科學(xué)、更精準(zhǔn)的高質(zhì)量發(fā)展道路。

結(jié)語

飛鶴的OPN科研長征表明,真正的奶粉升級絕非簡單添加,而是一場貫穿方法、研發(fā)、驗(yàn)證與轉(zhuǎn)化的系統(tǒng)創(chuàng)新。它需要時間,更需要專注;需要投入,更需要對科學(xué)規(guī)律的尊重。

在這場以母乳為藍(lán)本、以實(shí)證為尺度的科研征程中,飛鶴以O(shè)PN為支點(diǎn),不僅構(gòu)筑了自身的技術(shù)壁壘,更推動了中國嬰配粉行業(yè)向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。而這,也正是中國奶粉邁向更高階段的核心底氣——因?yàn)樽詈玫臓I養(yǎng),從來都源于最扎實(shí)的科學(xué)。